Le pourboire ne fait pas partie des usages courants au Japon. Dans les restaurants, cafés, bars, taxis et hôtels ordinaires, le service est déjà compris dans le prix. Un billet laissé en plus risque davantage de dérouter que de faire plaisir.
Les bons réflexes pour éviter les faux pas
| Situation | Que faire | Ce qu'il faut remarquer |
|---|---|---|
| Restaurant, café ou bar | Ne pas donner de pourboire | Réglez le montant de l'addition ; laisser de la monnaie peut passer pour un oubli. |
| Taxi | Ne pas donner de pourboire | Payez le tarif affiché. Le chauffeur n'attend pas de pourcentage. |
| Hôtel | Pas de pourboire au quotidien | Certains établissements haut de gamme incluent des frais de service dans le prix indiqué. |
| Guide ou interprète privé | Facultatif et rare | Un guide habitué aux visiteurs étrangers peut accepter un cadeau de remerciement discret ou un pourboire. |
| Ryokan de luxe | Observez les usages de l'établissement | Il existe un geste de gratitude peu courant appelé kokorozuke, mais les voyageurs n'ont pas à le pratiquer au quotidien. |
Pourquoi on peut vous rapporter la monnaie laissée
De l'argent laissé sur une table peut sembler avoir été oublié. Le personnel risque de vous rattraper pour vous le rendre, et insister peut transformer un départ cordial en échange gênant. À la caisse, posez le règlement sur le petit plateau lorsqu'il y en a un, puis reprenez simplement votre monnaie.
La rare exception : le kokorozuke
Le kokorozuke est un geste discret de gratitude plutôt qu'un pourboire à l'occidentale. Il est réservé à certaines occasions et peut parfois se rencontrer dans un ryokan très traditionnel ou haut de gamme. Il ne correspond pas à un pourcentage fixe, et un visiteur novice ne doit pas se sentir obligé de suivre un usage qu'on ne lui a pas proposé.
Si un hôte de confiance ou une personne connaissant bien les usages vous le conseille pour un séjour précis, glissez l'argent discrètement dans une enveloppe plutôt que de tendre des billets. Dans les autres cas, régler le prix annoncé de la chambre est parfaitement correct.
Les frais de service ne constituent pas une demande de pourboire supplémentaire
Certains hôtels et restaurants haut de gamme affichent des frais de service. Considérez-les comme faisant partie du prix, et non comme la première couche d'un double pourboire. Vérifiez l'addition, réglez le total et oubliez le calcul des pourcentages.
D'autres façons de remercier
- Dites clairement « arigato gozaimasu » lorsque vous partez.
- Manipulez l’argent liquide, les plateaux et les reçus avec le même soin que le personnel.
- Laissez un avis précis en mentionnant le service que vous avez apprécié.
- Recommandez un guide, un restaurant ou un ryokan aux autres voyageurs.
- Pour un guide privé qui accepte les pourboires, proposez un pourboire discrètement et permettez-lui de refuser.
Cinq réflexes à laisser chez soi
- N'ajoutez pas automatiquement 10 ou 20 % simplement parce que c'est l'usage chez vous.
- Ne laissez pas de pièces sous un verre ou sous l'addition.
- N'insistez pas après un refus.
- Ne pensez pas qu'un écran de pourboire manque au terminal de paiement.
- Ne prenez pas des frais de service indiqués sur l'addition pour une maladresse ou une demande de pourboire supplémentaire.